Cuvée Organic Brut

Une cuvée à la robe dorée, cristalline et à l’effervescence fine et régulière. Le nez, d’une grande pureté conjuguant des arômes de pêche des vignes, pommes golden, poire et d’agréables notes florales, encourage à aller plus avant dans la dégustation. Au palais, la cuvée BIO gourmande avec ses notes de fruits blancs, présente une bonne rondeur soutenue par une belle vinosité. La finale longue et nette est soulignée par une touche d’acidité agréable.

Une fois composée, la Cuvée, additionnée d’une « liqueur de tirage », à base de vin Bio, de sucre et de levures Bio destinées à provoquer la fermentation, est mise en bouteille. Le gaz carbonique dégagé par cette fermentation rend le vin effervescent. Après une longue période de maturation, chaque bouteille est « remuée » afin de concentrer les levures dans le goulot et « dégorgée » pour les en extraire. Une « liqueur d’expédition Bio », dosée en fonction du style du produit, est ajoutée avant le bouchage et l’habillage de la bouteille.